Samme holdning har Gitte Gross, chef for afdelingen for ernæring i DTU Fødevareinstituttet:
»Det er mere bæredygtigt at spise flere kulhydrater frem for mere kød«, siger hun og tilføjer, at World Cancer Organisation anbefaler, at man af sundhedsmæssige årsager – især i forhold til tarmkræft – spiser mindre end 500 gram rødt kød om ugen.
Kilde/link
