1% af svinekødet er salmonellainficeret

Nye tal fra DTU viser, at 11 % af konventionelle svin er inficeret med salmonella. 1.400 tarmprøver fra slagtesvin viser samtidig, at såkaldt fritgående svin, der lever sammen med soen på friland de første 4 uger af deres liv, kun udviser 5 % inficerede. Blandt økologiske svin er 5 % ramt. Man har ingen plausibel forklaring på forholdet. Men den konventionelle industriproduktion ser ud til at fremme forekomsten af salmonella, som i forbindelse med anvendelse af antibiotika, kan udvikle resistens, så de i tilfælde, hvor mennesker inficeres, ikke kan slås ned med antibiotika.

Kilde/link

DR